삶은계란 1개 효능 및 칼로리와 성분/달걀은 닭이 낳은 알로, 껍질 안에 노른자와 흰자가 들어있는 식재료입니다. 다양한 요리에 사용되며, 영양가가 높아 많은 사람들이 즐겨 먹습니다.
삶은계란 1개 효능 및 칼로리와 성분
1.삶은계란 종류
반숙 달걀 (Soft-boiled egg): 흰자는 익었지만 노른자가 부드럽고 흐르는 상태입니다. 보통 4-6분 정도 끓입니다.
완숙 달걀 (Hard-boiled egg): 흰자와 노른자가 모두 단단하게 익은 상태입니다. 보통 9-12분 정도 끓입니다.
온천 달걀 (Onsen egg): 약간 낮은 온도에서 천천히 익혀서 흰자는 부드럽고 노른자는 약간 흐르는 상태입니다.
2.계란 종류
유정란: 수탉과 암탉이 교배하여 수정된 달걀입니다.
무정란: 수정되지 않은 일반적인 달걀로, 식용으로 가장 많이 사용됩니다.
유기농 달걀: 유기농 사료를 먹고 자란 닭이 낳은 달걀로, 화학물질이나 항생제가 사용되지 않습니다.
방사 달걀: 닭이 자유롭게 방사장에서 자라면서 낳은 달걀입니다.
오메가-3 달걀: 오메가-3 지방산이 풍부한 사료를 먹고 자란 닭이 낳은 달걀입니다.
3.계란 칼로리
생 달걀 (Large, 50g): 약 70-75 칼로리
삶은 달걀 (Large, 50g): 약 70-80 칼로리
반숙 달걀 (Large, 50g): 약 65-75 칼로리
프라이드 에그 (기름 없이) (Large, 50g): 약 90 칼로리
스크램블 에그 (우유나 버터 포함) (Large, 50g): 약 90-100 칼로리
4.삶은계란 효능
고단백 식품: 삶은 달걀은 고품질의 단백질을 제공하여 근육 성장과 회복을 돕습니다.
눈 건강 증진: 달걀 노른자에는 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있어 눈 건강을 보호하고 노화 관련 황반 변성을 예방할 수 있습니다.
뇌 기능 개선: 달걀에는 뇌 기능에 중요한 영양소인 콜린이 풍부하게 포함되어 있습니다.
체중 관리: 삶은 달걀은 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에 도움이 됩니다.
심장 건강: 적당량의 삶은 달걀 섭취는 심장 건강을 개선할 수 있습니다. 특히 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 높이는 데 도움이 됩니다.
항산화 작용: 달걀은 항산화 물질인 셀레늄과 비타민 A, E가 포함되어 있어 세포 손상을 줄이고 노화를 늦출 수 있습니다.
면역력 강화: 달걀은 면역 체계를 강화하는 데 필요한 영양소인 비타민 D, 비타민 B12, 아연 등을 포함하고 있습니다.
뼈 건강 지원: 비타민 D가 포함되어 있어 뼈 건강과 칼슘 흡수를 촉진합니다.
피부 및 모발 건강: 삶은 달걀은 피부와 모발 건강에 중요한 단백질, 비타민 B, 비오틴 등을 제공하여 건강한 피부와 모발을 유지하는 데 도움을 줍니다.
5.삶은계란 성분
단백질: 근육 성장과 회복에 중요한 고품질 단백질이 풍부합니다.
비타민 A: 시력 보호와 면역력 강화에 도움을 줍니다.
비타민 D: 뼈 건강과 칼슘 흡수에 중요한 역할을 합니다.
비타민 B12: 신경계 건강과 적혈구 형성에 필수적입니다.
리보플라빈 (비타민 B2): 에너지 생산과 세포 기능에 기여합니다.
콜린: 뇌 기능과 신경 건강을 지원합니다.
셀레늄: 항산화 작용을 통해 세포를 보호합니다.
철분: 적혈구 생성과 산소 운반에 필수적입니다.
아연: 면역력 강화와 상처 치유에 중요한 역할을 합니다.
루테인과 제아잔틴: 눈 건강을 보호하고 황반 변성을 예방합니다.
6.먹는 방법
소금과 함께: 간단히 소금만 뿌려서 먹는 방법입니다. 가장 기본적이고 인기 있는 방식입니다.
샐러드에 추가: 삶은 달걀을 샐러드에 넣어 단백질과 풍미를 더할 수 있습니다. 예를 들어 시저 샐러드나 감자 샐러드에 잘 어울립니다.
달걀 샌드위치: 삶은 달걀을 으깨서 마요네즈와 섞은 후, 빵 사이에 넣어 샌드위치로 먹는 방법입니다.
카레 또는 라면 토핑: 카레나 라면에 삶은 달걀을 추가하면 식사가 더 풍부해집니다.
반숙 달걀로 먹기: 노른자가 반쯤 익은 반숙 달걀을 밥이나 국수 위에 올려서 먹는 방법입니다.
피클로 만들기: 삶은 달걀을 식초와 향신료에 절여서 피클처럼 먹는 방법입니다.
데빌드 에그 (Deviled Eggs): 삶은 달걀을 반으로 잘라 노른자를 꺼내 마요네즈, 머스터드, 향신료와 섞은 후 다시 흰자에 채워 넣는 요리입니다.
스카치 에그: 삶은 달걀을 고기 반죽으로 감싸고 빵가루를 입혀 튀긴 요리입니다. 영국식 간식으로 인기가 있습니다.
간장에 절인 달걀: 삶은 달걀을 간장, 설탕, 물에 절여서 짭짤하게 만든 후 먹는 방법입니다. 일본식 “쇼유 다마고”로도 알려져 있습니다.
7.계란 삶는 방법
달걀 준비: 달걀을 실온에 미리 꺼내둡니다. 찬 달걀을 바로 끓는 물에 넣으면 껍질이 깨질 수 있으므로, 실온에서 온도를 약간 올려줍니다.
물 끓이기: 냄비에 물을 채우고 끓입니다. 물의 양은 달걀을 충분히 잠길 정도로 해야 합니다.
달걀 넣기: 물이 끓기 시작하면, 조심스럽게 달걀을 넣습니다. 이때 물의 온도가 급격히 떨어지지 않도록 물이 부글부글 끓고 있을 때 넣는 것이 좋습니다. 소량의 소금을 물에 넣으면 달걀이 깨지지 않게 도와줍니다.
삶는 시간
- 반숙 달걀: 6-7분 정도 삶습니다. 흰자는 익고, 노른자는 부드럽게 흐르는 상태입니다.
- 완숙 달걀: 9-12분 정도 삶습니다. 흰자와 노른자가 모두 단단하게 익습니다.
냉수로 식히기: 삶은 달걀을 꺼낸 후, 즉시 찬물이나 얼음물에 넣어 식힙니다. 이렇게 하면 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있고, 노른자가 과하게 익는 것을 방지할 수 있습니다.
껍질 벗기기: 달걀이 완전히 식으면, 껍질을 조심스럽게 벗깁니다. 껍질을 쉽게 벗기기 위해 달걀을 살짝 두드려 여러 군데에 금이 가도록 한 후, 물 속에서 벗기면 좋습니다.
