트랜스지방 많은 음식 종류 9가지 및 관련질병/트랜스 지방은 건강, 특히 심혈관 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있는 불포화 지방의 일종입니다. 다른 불포화 지방(예: 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방)과 달리 트랜스 지방은 액체 식물성 기름에 수소를 첨가하여 실온에서 고체로 만드는 수소화라는 산업 공정을 통해 형성됩니다.
트랜스지방 많은 음식 종류 9가지 및 관련질병

1.트랜스지방 많은 음식
1.감자튀김
- 감자튀김은 바삭한 식감을 얻기 위해 부분경화유에 튀기는 경우가 많습니다. 이 조리 방법은 트랜스 지방 함량을 크게 증가시킬 수 있습니다.
2.상업적으로 구운 식품(예: 도넛, 케이크, 페이스트리)
- 도넛, 케이크, 페이스트리 등 상업적으로 판매되는 많은 제과류는 부분적으로 경화된 오일을 함유한 쇼트닝이나 마가린을 사용하여 만들어지며 트랜스 지방 함량을 높입니다.
3.전자레인지 팝콘
- 일부 전자레인지 팝콘 브랜드는 맛과 질감을 향상시키기 위해 부분 경화유를 사용합니다. 트랜스지방 함량은 브랜드마다 다를 수 있으므로 라벨을 주의 깊게 확인하세요.
4.패스트 푸드 품목(예: 프라이드치킨, 치킨 너겟)
- 프라이드치킨, 치킨너겟, 기타 튀긴 음식과 같은 패스트푸드 품목은 일반적으로 트랜스 지방을 함유할 수 있는 기름으로 조리되며, 특히 여러 번 튀기는 경우 더욱 그렇습니다.
5.냉동 피자
- 냉동 피자에는 바람직한 질감을 얻고 유통기한을 연장하기 위해 크러스트와 토핑에 부분적으로 경화된 오일이 포함되어 있는 경우가 많습니다.
6.마가린 스틱
- 스틱 마가린은 부분적으로 경화된 오일이 존재하기 때문에 실온에서 고체입니다. 그들은 종종 스프레드와 베이킹에 사용됩니다.
7.크래커
- 일부 크래커, 특히 껍질이 벗겨지거나 바삭바삭한 크래커에는 바삭함을 강화하고 유통기한을 연장하기 위해 부분 경화유가 포함될 수 있습니다.
8.파이 크러스트
- 기성품 파이 껍질과 파이 충전재에는 벗겨지는 질감을 얻기 위해 사용되는 부분 경화유 형태의 트랜스 지방이 포함될 수 있습니다.
9.스낵바
- 특정 유형의 스낵바, 특히 “에너지” 또는 “단백질” 바로 판매되는 스낵바에는 질감과 맛을 개선하기 위해 부분적으로 경화된 오일이 포함될 수 있습니다.

2.트랜스지방 질병
심장병: 트랜스 지방은 혈중 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 높이고 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 이러한 불균형은 죽상동맥경화증(동맥 경화 및 협착)의 위험을 증가시켜 심장병, 심장마비 및 뇌졸중을 유발합니다.
2형 당뇨병: 트랜스 지방을 많이 섭취하면 2형 당뇨병 발병 위험이 높아집니다. 트랜스 지방은 인슐린 민감도를 손상시키고 당뇨병 발병의 핵심 요소인 인슐린 저항성에 기여할 수 있습니다.
비만: 트랜스 지방이 많이 함유된 식단은 종종 칼로리 밀도가 높으며 체중 증가와 비만을 유발합니다. 이는 심장병, 당뇨병, 특정 암을 포함한 수많은 만성 질환의 위험 요소입니다.
염증: 트랜스 지방은 체내 염증을 촉진하는데, 이는 심혈관 질환, 관절염, 염증성 장 질환 등 다양한 만성 질환과 관련이 있습니다.
알츠하이머병: 일부 연구에 따르면 트랜스 지방이 많이 함유된 식단은 아마도 염증 및 산화 스트레스와 관련된 메커니즘을 통해 알츠하이머병 및 기타 형태의 치매 발병 위험을 증가시킬 수 있다고 합니다.
간 기능 장애: 트랜스 지방을 많이 섭취하면 간에 지방이 과도하게 축적되어 더 심각한 간 손상으로 진행될 수 있는 비알코올성 지방간 질환(NAFLD)이 발생할 수 있습니다.
암: 심혈관 질환 및 당뇨병에 비해 증거가 덜 명확하지만 일부 연구에서는 트랜스 지방 섭취와 유방암 및 대장암을 포함한 특정 암의 위험 증가 사이의 잠재적 연관성을 제안했습니다.

3.트랜스지방 줄이는 음식
신선한 과일과 야채: 자연적으로 지방과 트랜스 지방이 적고 과일과 야채는 건강한 식단을 위한 탁월한 선택입니다.
통곡물: 귀리, 퀴노아, 현미, 통밀과 같은 식품은 트랜스 지방이 없는 탄수화물과 섬유질의 영양가 있는 공급원입니다.
지방이 적은 단백질: 트랜스 지방이 첨가되지 않도록 껍질이 없는 가금류, 살코기 쇠고기, 돼지 등심 등 기름기가 없는 고기를 선택하세요.
생선: 연어, 고등어, 송어와 같은 지방이 많은 생선은 건강한 오메가-3 지방이 풍부하고 트랜스 지방이 없습니다.
견과류 및 씨앗: 아몬드, 호두, 치아씨, 아마씨는 트랜스 지방이 없는 건강한 지방, 섬유질, 단백질의 좋은 공급원입니다.
콩과 식물: 콩, 렌즈콩, 병아리콩은 자연적으로 트랜스 지방이 없는 영양가 있는 식물성 단백질과 섬유질 공급원입니다.
유제품: 고지방 유제품에서 발견되는 트랜스지방을 피하기 위해 우유, 요구르트, 치즈 등 저지방 또는 무지방 유제품을 선택하세요.
건강에 좋은 오일: 올리브 오일, 카놀라유, 아보카도 오일 등의 오일을 요리와 샐러드 드레싱에 사용하세요. 이 오일은 포화 지방 함량이 낮고 트랜스 지방을 포함하지 않습니다.
허브와 향신료: 트랜스 지방이 함유된 소스와 스프레드를 사용하는 대신 허브, 향신료, 감귤 주스로 식사의 맛을 더해보세요.
4.트랜스지방 포화지방
트랜스지방
- 트랜스지방은 상온에서 고체 상태로 만들기 위해 인위적으로 수소화(수소 첨가)한 불포화 지방입니다. 이 과정은 수소 원자가 탄소 이중 결합(“트랜스” 구성)의 반대편에 있는 특정 화학 구조를 생성합니다.
- 트랜스지방은 주로 마가린, 튀김, 제과류, 스낵 식품 등 부분경화유로 만든 가공식품에서 발견됩니다.
- 트랜스 지방을 섭취하면 혈중 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치는 증가하고 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치는 감소합니다. 이러한 불균형은 심장병, 뇌졸중 및 기타 만성 질환의 위험을 크게 높입니다.
포화지방
- 포화 지방은 육류, 유제품, 일부 식물성 기름(코코넛 오일, 팜유)과 같은 동물성 제품에서 발견되는 자연 발생 지방입니다.
- 포화 지방은 탄소 원자 사이에 이중 결합이 없으며 일반적으로 실온에서 고체입니다.
- 포화지방을 많이 섭취하면 혈중 LDL 콜레스테롤 수치가 높아져 죽상동맥경화증에 기여하고 심장병과 뇌졸중의 위험이 높아집니다.
- 건강에 미치는 영향에 대해서는 일부 논란이 있지만, 현재의 식이 지침에서는 심혈관 위험을 줄이기 위해 포화 지방 섭취를 제한할 것을 권장합니다.

트랜스지방 많은 음식 종류 9가지 및 관련질병
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